Imaginez-vous dans un petit restaurant japonais. L’arôme de la recette gyoza poulet vous fait saliver. Ces raviolis croquants et fondants sont un vrai plaisir.
Je vais vous montrer comment faire ces gyoza chez vous. Plus besoin de commander dans les restaurants. Vous allez apprécier ma recette maison.
Si vous aimez la cuisine asiatique ou cherchez de nouvelles recettes, cette est pour vous. Les saveurs sont subtiles et équilibrées. Vous allez adorer.
Prêt à faire vos propres gyoza ?
Recette gyoza poulet : Rapide version maison 20 min!
Equipment
- Poêle avec couvercle
- Bol pour le mélange
- Cuillère
- Pinceau pour l’eau
- Assiette de service
Ingrédients
- 200 g de poulet haché
- 1 gousse d’ail finement hachée
- 1 morceau de gingembre environ 2 cm, râpé
- 1 oignon vert finement haché
- 1 cuillère à soupe de sauce soja
- 1 cuillère à café d’huile de sésame
- 20 feuilles de pâte à gyoza
- 1 cuillère à soupe d’huile végétale pour la cuisson
- 100 ml d’eau
Instructions
- Préparer la farce : Dans un bol, mélangez le poulet haché, l’ail, le gingembre, l’oignon vert, la sauce soja et l’huile de sésame. Bien mélanger pour obtenir une farce homogène.
- Remplir les gyozas : Déposez une petite quantité de farce au centre de chaque feuille de pâte. Humidifiez les bords avec un peu d’eau à l’aide du pinceau, puis pliez en deux en formant des petits plis pour sceller les gyozas.
- Cuire les gyozas : Faites chauffer l’huile végétale dans une poêle à feu moyen. Disposez les gyozas dans la poêle, côté plat vers le bas, et laissez-les cuire jusqu’à ce qu’ils soient dorés, environ 2 à 3 minutes.
- Ajouter l’eau et couvrir : Versez 100 ml d’eau dans la poêle et couvrez immédiatement avec un couvercle. Laissez cuire à la vapeur pendant environ 5 à 7 minutes, jusqu’à ce que l’eau s’évapore.
- Servir : Retirez le couvercle et laissez les gyozas cuire encore une minute pour les rendre croustillants. Transférez-les dans une assiette de service et servez-les chauds avec une sauce soja ou une sauce gyoza.
Notes
- Vous pouvez varier la farce en ajoutant des légumes hachés comme du chou, des carottes ou des champignons pour plus de saveurs et de textures.
- Pour des gyozas plus croustillants, laissez cuire un peu plus longtemps après que l’eau s’est évaporée.
- Les gyozas se congèlent très bien. Préparez-les à l’avance et congelez-les avant la cuisson pour gagner du temps.
Table des matières
Introduction aux Gyoza au Poulet
Les gyoza, ces délicieuses petites bouchées d’Asie, ont gagné le cœur de beaucoup. Leur pâte moelleuse et leur garniture savoureuse font d’eux un classique. Découvrons leur histoire et leur importance dans la cuisine d’aujourd’hui.
L’histoire et l’origine des gyoza au poulet
Les gyoza viennent de la Chine ancienne, appelés « jiaozi ». Ils étaient une tradition pour le Nouvel An chinois, symbolisant la prospérité. Avec le temps, ils se sont répandus en Asie, apportant leur saveur unique.
L’importance des gyoza dans la cuisine asiatique moderne
En Japon, les gyoza sont devenus essentiels. Aujourd’hui, ils sont un symbole de l’équilibre entre textures et saveurs. Ils sont appréciés en accompagnement gyoza ou comme plat principal, faisant partie intégrante de la cuisine asiatique.
« Les gyoza sont un véritable voyage culinaire, qui nous transporte au cœur de l’Asie à chaque bouchée. »
Les Fondements des Gyoza au Poulet
Pour faire des gyoza au poulet délicieux, il faut choisir bien ses ingrédients. Le poulet est au cœur de la farce. L’oignon, l’ail, le gingembre et la coriandre fraîche améliorent les saveurs. La pâte à gyoza fine et élastique est essentielle.
Les Ingrédients Essentiels
Voici ce qu’il vous faut pour des gyoza au poulet savoureux :
- 400g de poulet effiloché
- 3cm de gingembre frais finement haché
- 2 gros oignons émincés
- 5 gousses d’ail hachées
- 4 cuillères à soupe de sauce soja salée
- 1 cuillère à café de miel d’abeilles noires
- 1 cuillère à soupe d’huile de noix de Séver
- 250g de farine de blé T55 (ou farine d’épeautre complète)
- 165g d’eau chaude
- 5g de sel
Techniques de Préparation
Pour faire des gyoza au poulet, suivez ces étapes simples :
- Mélangez le poulet, le gingembre, l’oignon, l’ail, la sauce soja, le miel et l’huile de noix de Séver pour la farce.
- Mélangez la farine, l’eau chaude et le sel pour faire la pâte à gyoza. Elle doit être lisse et élastique.
- Étalez la pâte et découpez-la en ronds. Mettez une cuillère de farce au centre de chaque rond. Humidifiez les bords et pliez-les pour former les gyoza.
- Enfin, faites cuire les gyoza à la vapeur, à la poêle ou friez-les pour la texture désirée.
Avec ces ingrédients et techniques, vous êtes prêt à faire des délicieux gyoza au poulet chez vous !
Recette gyoza poulet
Voici une recette de gyoza au poulet maison. Elle est parfaite pour une soirée entre amis ou un repas en famille. Ces gyoza ont des saveurs asiatiques subtiles et sont croustillants.
Pour faire ces gyoza, vous aurez besoin de :
- 250 g de farine
- 130 g d’eau
- 2 g de sel
- 250 g de filets de poulet hachés
- 1 carotte râpée
- 1 fleurette de chou-fleur hachée
- 1 oignon blanc frais avec tige, émincé
- 2 cm de gingembre frais, râpé
- 1 gousse d’ail hachée
- 2,5 cuillères à soupe de sauce soja légère salée
- 1 cuillère à soupe d’huile de sésame
Commencez par faire la pâte à gyoza. Mélangez la farine, le sel et l’eau dans un bol. Obtenez une pâte homogène. Laissez-la reposer 30 minutes.
Ensuite, préparez la garniture. Mélangez le poulet, la carotte, le chou-fleur, l’oignon, le gingembre, l’ail, la sauce soja et l’huile de sésame dans un autre bol.
| Étape | Temps |
|---|---|
| Cuisson des gyoza dans la poêle | 6 minutes |
| Ajout d’eau et cuisson à couvert | 10 minutes |
| Cuisson finale pour obtenir une base croustillante | 6 minutes |
Vous obtenez des gyoza au poulet croustillants et savoureux. Dégustez-les avec de la sauce soja, du vinaigre de riz, de l’huile de sésame et des oignons verts hachés. Bon appétit !
Élever le Niveau : Astuces de Présentation et d’Accompagnement
Les gyoza au poulet sont une spécialité japonaise délicieuse. Pour les rendre encore plus appétissants, pensez à leur présentation et à leurs accompagnements. Les sauces sont essentielles pour améliorer leur goût. Voici quelques idées de sauces pour un mariage de saveurs parfait :
- Sauce soja et vinaigre de riz
- Sauce au sésame (Goma-dare)
- Sauce pimentée (Rayu/La-Yu)
- Sauce Ponzu
Pour une touche originale, ajoutez des garnitures comme de l’émincé de légumes croquants. Vous pouvez aussi utiliser des graines de sésame grillées ou de la chiffonnade de feuilles de coriandre fraîche.
Accompagnements Recommandés
Le riz, les nouilles chinoises sautées ou une salade fraîche sont de bons choix. Des soupes miso ou des brochettes de légumes grillés complètent bien le repas. Ils créent un repas complet autour de vos gyoza au poulet.
« Les gyoza au poulet sont une véritable invitation au voyage, mêlant saveurs asiatiques et convivialité. »
Conclusion
Les gyoza au poulet sont une variante délicieuse des raviolis japonais. Ils peuvent être farcis de légumes, de crevettes ou de champignons. Cela permet de plaire à tous les goûts.
En maîtrisant la préparation et la cuisson, vous pouvez les personnaliser. Ils sont parfaits pour un apéritif, une entrée ou un plat principal. Les gyoza au poulet rendent votre cuisine unique et délicieuse.
Leur texture moelleuse et leur saveur subtile les rendent essentiels en cuisine asiatique moderne. Leur popularité monte à l’international. Ils plaisent en entrée, en plat principal ou en amuse-bouche.
Essayez de faire vos propres gyoza chez vous. Explorez les différentes farces possibles. Vous apprécierez de les préparer et de les servir. Essayez d’autre recettes ici.
Que vous soyez expert ou débutant, les gyoza au poulet sont une chance de briller. Ils permettent de partager un moment spécial autour d’une cuisine authentique.