Vous voulez des cookies moelleux et délicieux mais ne savez pas comment commencer ? Je vais partager ma recette de cookies au beurre de cacahuète et chocolat. Cette recette combine tous les bons ingrédients pour réussir votre pâtisserie. Prêt à essayer de faire les meilleurs cookies maison ? Allons-y !
Qu’est-ce qui rend un cookie exceptionnel ? Je vais vous donner mes astuces pour une texture parfaite et un équilibre des saveurs. Ainsi, vous obtiendrez des cookies beurre de cacahuète irrésistibles.
Recette cookies beurre de cacahuète faciles et moelleux
Equipment
- Plaque de cuisson
- Papier sulfurisé
- Fouet ou mixeur électrique
- Spatule
- Bol de mélange
Ingrédients
- 200 g de beurre de cacahuète
- 150 g de sucre roux
- 1 œuf
- ½ c. à café de bicarbonate de soude
- 1 c. à café d’extrait de vanille
- Une pincée de sel
Instructions
- Préchauffez le four à 180°C (350°F) et tapissez une plaque de cuisson de papier sulfurisé.
- Dans un grand bol, mélangez le beurre de cacahuète, le sucre roux, l’œuf, l’extrait de vanille, le bicarbonate de soude et le sel.
- À l’aide d’une cuillère ou avec vos mains, formez des boules de pâte et placez-les sur la plaque, en laissant suffisamment d’espace entre chaque cookie.
- Aplatissez légèrement chaque boule avec une fourchette pour créer un motif croisé.
- Enfournez pendant 12-15 minutes, ou jusqu’à ce que les bords soient dorés.
- Laissez refroidir sur la plaque pendant 5 minutes avant de les transférer sur une grille pour qu’ils refroidissent complètement.
Notes
Table des matières
Les Secrets d’un Cookie Parfait au Beurre de Cacahuète
Un cookie au beurre de cacahuète réussi combine trois éléments clés. Il faut une texture croustillante à l’extérieur et moelleuse à l’intérieur. Il faut aussi une bonne harmonie des saveurs et le choix des meilleurs ingrédients. Découvrons ensemble comment faire un gâteau arachides salées délicieux, idéal pour un goûter gourmand.
La Magie des Textures Contrastées
Le cookie idéal a une texture croustillante à l’extérieur et moelleuse à l’intérieur. Cette texture mixte rend le cookie unique et délicieux. Pour réussir, il faut bien ajuster le temps de cuisson et la température du four.
L’Équilibre des Saveurs
L’alliance du beurre de cacahuète et du chocolat noir crée une confiserie sucrée parfaite. Le beurre de cacahuète ajoute une touche onctueuse, tandis que le chocolat noir apporte une note d’amertume. Cela équilibre les saveurs.
Le Choix des Ingrédients de Qualité
Choisir des ingrédients de qualité est crucial pour des cookies au beurre de cacahuète délicieux. Utilisez du beurre doux ramolli pour une texture moelleuse. Ajoutez du sucre cassonade pour son arôme caramel. Et n’oubliez pas le beurre de cacahuète avec morceaux pour une texture croquante.
«La recette des cookies au beurre de cacahuète est le fruit de mon expérience et de ma passion pour la pâtisserie depuis plus de 20 ans.»
– Laurent Jeannin, Chef Pâtissier
Liste des Ingrédients Essentiels
Pour faire des cookies au beurre de cacahuète, voici ce qu’il vous faut :
- Beurre doux : 140g
- Beurre de cacahuète : 140g
- Sucre complet (muscovado ou vergeoise) : 170g
- Œufs : 2
- Farine : 280g
- Bicarbonate de soude : 1 cuillère à café
- Maïzena : 2 cuillères à café
- Cacahuètes non salées torréfiées : 150g
- Chocolat noir en gros morceaux : 200g
- Sel : 2g
Ne pas oublier l’extrait de vanille liquide pour plus de goût. Utilisez une balance pour bien mesurer.
« Ces cookies au beurre de cacahuète sont un régal sans gluten et une douceur protéinée parfaite pour un en-cas équilibré. »
Avec ces bons ingrédients, vous allez faire des cookies délicieux. Ils sont parfaits pour une petite pause gourmande.
Recette cookies beurre de cacahuète
Faire des biscuits moelleux au beurre de cacahuète maison est facile. Suivez bien cette recette cookies beurre de cacahuète pour des pâtisserie maison délicieuses.
Préparation de la Pâte
Commencez par mélanger le beurre froid avec le sucre complet et blanc. Continuez jusqu’à obtenir un mélange lisse. Ajoutez l’œuf et le beurre de cacahuète, puis la farine tamisée avec la levure chimique.
Enfin, ajoutez les pépites de chocolat noir 63% et les cacahuètes grillées salées. Mélangez avec soin pour garder la pâte douce et obtenir des cookies plats.
Techniques de Façonnage
- Formez des boules de pâte d’environ 50-60g.
- Aplatissez légèrement chaque boule pour leur donner une belle forme.
- Déposez les cookies sur une plaque recouverte d’un tapis de cuisson en silicone ou de papier sulfurisé.
Astuces de Cuisson
Préchauffez votre four à 180°C en mode chaleur tournante. Enfournez les cookies 15 à 20 minutes, en les surveillant. Ils doivent être dorés aux bords, car ils durciront en refroidissant.
« La clé d’un cookie parfait réside dans l’équilibre subtil entre la texture moelleuse du centre et la légère croustillance des bords. »
Avec cette recette cookies beurre de cacahuète, vous aurez des biscuits moelleux parfaits. Idéaux pour une pause gourmande ou un goûter en famille. Essayez d’ajouter des M&M’s cacahuète pour plus de plaisir.
Conservation et Astuces de Stockage
Les cookies au beurre de cacahuète restent moelleux pendant 4 à 5 jours. Ils se conservent bien à température ambiante dans une boîte hermétique. Si vous les gardez au réfrigérateur, ils restent bons jusqu’à une semaine, mais deviennent un peu plus durs.
Pour les conserver plus longtemps, congélez la pâte crue. Formez des boules, réfrigérez-les 30 minutes, puis mettez-les dans un sac de congélation. Vous pourrez les conserver jusqu’à 3 mois. Pour les cuire, placez-les sur une plaque et ajoutez quelques minutes au temps de cuisson.
« La congélation peut parfois altérer la texture des cookies, les rendant un peu plus secs après décongélation. Cependant, la conservation sous vide reste la meilleure option pour préserver leur fraîcheur, leur saveur et leur moelleux. »
Pour éviter que le beurre de cacahuète ne se sépare, placez le pot à l’envers dans le réfrigérateur. Cela empêche l’huile de remonter à la surface et facilite le mélange lors de la prochaine utilisation.
En suivant ces astuces, vos cookies au dessert croquant resteront délicieux. Ils sont parfaits pour un goûter gourmand ou un en-cas équilibré. Ils garderont leur saveur et leur texture.
Variantes et Personnalisation
Essayez ces délicieux cookies au beurre de cacahuète. Pourquoi ne pas les personnaliser ? Voici quelques idées pour les rendre encore plus délicieux !
Version Sans Gluten
Pour un régal sans gluten, remplacez la farine par une farine sans gluten. Votre douceur protéinée restera aussi moelleuse et savoureuse.
Option Chocolat Noir ou au Lait
Vous voulez plus de confiserie sucrée ? Choisissez des pépites de chocolat noir ou au lait. Leur fondant rendra le beurre de cacahuète encore plus délicieux.
Ajout de Cacahuètes Caramélisées
Pour plus de goût, torréfiez des cacahuètes à 170°C pendant 10 minutes. Ajoutez-les à la pâte. Leur goût grillé et caramélisé ajoutera un croustillant délicieux.
Pour des cookies encore plus croustillants, faites des boules de 40g. Aplatissez-les bien avant de les cuire. Ajoutez des morceaux de chocolat et de cacahuètes sur le dessus pour plus de goût.
« Les cookies au beurre de cacahuète sont un classique de la cuisine américaine, évoquant des souvenirs d’enfance et de goûters savoureux. »
Conclusion
Cette recette de cookies au beurre de cacahuète est un vrai succès. Elle est facile à faire en moins de 30 minutes. Vous obtiendrez des biscuits moelleux et délicieux chez vous.
Vous pouvez aussi personnaliser la recette. Ajoutez du chocolat ou des cacahuètes caramélisées. Ces cookies sont idéaux pour un goûter ou un dessert.
Les cookies beurre de cacahuète plaisent à tous. Ils sont faits avec des ingrédients naturels. Lancez-vous dans cette recette délicieuse !
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Recette rapide et facile, parfaite pour les goûters improvisés ! J’ai ajouté des pépites de chocolat, c’était délicieux