Vous cherchez un plat qui vous fait voyager vers l’Asie ? Le curry japonais recette, ou « karē raisu », est parfait ! Il combine les saveurs indiennes avec des touches japonaises. Vous voulez essayer une recette authentique ? Apprenez à faire un curry japonais délicieux chez vous !
Le curry japonais se distingue par sa sauce épaisse et douce. La recette traditionnelle inclut viande, pommes de terre, carottes et oignons. Vous pouvez aussi ajouter des ingrédients secrets pour le rendre unique. Prêt à faire un plat japonais qui impressionnera vos amis ?
Curry japonais recette facile et authentique
Equipment
- Grande casserole
- Poêle
- Couteau
- Planche à découper
- Cuillère en bois
Ingrédients
- 500 g de viande bœuf, poulet ou porc
- 2 oignons
- 2 carottes
- 2 pommes de terre
- 2 cuillères à soupe d’huile
- 4 cuillères à soupe de curry japonais en poudre
- 4 tasses de bouillon de légumes
- Sel et poivre
- Riz basmati
Instructions
- Couper la viande, les oignons, les carottes et les pommes de terre en morceaux.
- Faire chauffer l’huile dans une casserole, puis faire revenir la viande jusqu’à ce qu’elle soit dorée.
- Ajouter les oignons, les carottes et les pommes de terre, et faire revenir quelques minutes.
- Saupoudrer de curry en poudre et mélanger.
- Verser le bouillon de légumes, saler et poivrer.
- Porter à ébullition, puis baisser le feu et laisser mijoter pendant 30 minutes.
- Servir avec du riz basmati.
Notes
- Pour un curry plus onctueux, vous pouvez ajouter de la crème de coco ou du lait de coco en fin de cuisson.
- Vous pouvez personnaliser votre curry en ajoutant d’autres légumes comme des aubergines, des courgettes ou des brocolis.
- Accompagnez votre curry de cornichons japonais (takuan) ou de kimchi pour une touche d’acidité.
Table des matières
Histoire et origines du curry japonais
Le curry japonais, ou « karē raisu », a été influencé par la cuisine indienne. Il a été introduit au Japon pendant l’ère Meiji, de 1869 à 1913. Ce plat a évolué et est devenu un symbole de la cuisine japonaise moderne.
L’influence indienne sur la cuisine japonaise
Le curry japonais était différent du curry indien quand il est arrivé au Japon. Il avait un goût plus sucré et plus épais. Il s’est adapté aux goûts locaux, créant des saveurs uniques en cuisine japonaise.
L’évolution du curry au Japon
Le curry japonais est devenu très populaire au fil du temps. Il est maintenant un plat familial essentiel. Les variantes de viandes comme le porc, le bœuf et le poulet ont été ajoutées, montrant les goûts régionaux.
Aujourd’hui, le curry est servi dans les cantines des forces japonaises maritimes d’autodéfense. Le vendredi est souvent le jour du curry.
Le karē raisu dans la culture japonaise moderne
Le curry japonais est considéré comme un comfort food moderne au Japon. Il est facile et rapide à faire chez soi. De nombreux restaurants spécialisés dans le curry ont ouvert, offrant des saveurs variées pour tous les goûts.
« Le curry japonais est devenu un élément incontournable de la gastronomie nippone, reflétant l’adaptation réussie d’une influence étrangère à la culture culinaire locale. »
Ingrédients essentiels pour un curry japonais authentique
Pour faire un curry japonais délicieux, certains ingrédients sont cruciaux. Vous aurez besoin de 300g de viande, que ce soit du bœuf, du porc ou du poulet. Ajoutez 400g d’oignons frits et 300g de pommes de terre. Les carottes sont aussi importantes, avec 200g requises.
Pour la base, 1 litre d’eau ou de bouillon est nécessaire. Cela créera le fond de votre curry.
Pour le roux, utilisez 50g d’huile végétale, 50g de farine et 20g de poudre de curry japonais. Ces ingrédients donnent à votre curry sa texture crémeuse et onctueuse.
Des « ingrédients secrets » sont souvent ajoutés pour une touche personnelle. Ils peuvent être de l’ail, du gingembre, de la pomme râpée, du miel, des sauces, du chocolat noir, du café instantané, du miso, du yaourt, de la crème, du beurre ou du jus de fruits.
« Le curry japonais est un plat tellement populaire qu’il est servi dans les écoles et les restaurants partout dans le pays. Sa saveur douce et équilibrée en fait un favori auprès des enfants comme des adultes. »
Avec ces ingrédients et ces touches personnelles, vous pouvez créer un curry japonais authentique. Il fera plaisir à toute la famille.
- Le curry japonais est consommé en moyenne une fois tous les cinq jours au Japon.
- Le 22 janvier est la Journée du curry au Japon, jour où toutes les écoles servent du curry dans le cadre des repas scolaires.
- Le curry japonais est adapté aux palais des enfants en raison de sa saveur douce et non relevée.
Curry japonais recette : Préparation pas à pas
Préparer un curry japonais est facile ! Suivez ces étapes simples pour un katsu curry délicieux et authentique.
Préparation des légumes et de la viande
Coupez vos légumes en morceaux moyens. Oignons, carottes et pommes de terre sont clés. Préparez votre viande, poulet, bœuf ou porc, en cubes. Faites-la revenir dans une casserole avec un peu d’huile jusqu’à ce qu’elle soit dorée.
Technique du roux parfait
Pour un roux onctueux, commencez par fondre du beurre dans une casserole. Ajoutez de la farine et remuez jusqu’à obtenir une préparation lisse. Cela prend quelques minutes.
Cuisson et assemblage
- Après avoir fait revenir la viande et les légumes, ajoutez de l’eau pour les recouvrir.
- Laissez mijoter 20 minutes pour que les légumes deviennent tendres.
- Intégrez le roux et mélangez bien.
- Apportez vos « ingrédients secrets » comme l’ail, le gingembre ou la sauce soja. Laissez mijoter 5 à 10 minutes.
- Servez avec du riz blanc pour une expérience culinaire authentique.
En suivant ces étapes, vous aurez un curry japonais savoureux et crémeux en moins d’une heure. Ajoutez vos propres touches pour rendre le plat unique !
Les secrets des ingrédients cachés (隠し味)
Les amateurs de curry japonais savent un secret. Les Japonais ajoutent des « ingrédients secrets » pour rendre leur recette unique. Ces touches subtiles transforment un simple curry en une explosion de saveurs asiatiques.
La pomme râpée, le miel, le ketchup, le café instantané et le chocolat noir sont très appréciés. Certains utilisent aussi le yaourt, le beurre ou des sauces. Ces ajouts créent un goût unique et personnel, équilibrant les saveurs du curry japonais.
Essayez différentes combinaisons d’ingrédients cachés pour trouver votre goût. Avec de la créativité, vous pouvez donner une touche personnelle à votre curry japonais. Cela respecte les traditions tout en ajoutant votre touche personnelle.
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Facile à réaliser et délicieux. Mes enfants ont tout mangé ! Je vais tester d’autres variantes avec des légumes différents