Vous allez adorer cette recette de courgettes farcies végétariennes ! Elle a obtenu un 4,5 sur 5 avec 25 votes. C’est un plat végétarien délicieux, idéal pour le déjeuner ou le dîner.
Elle combine le piment d’Espelette et le fromage de chèvre frais. Cela crée une saveur unique, fraîche et gourmande. Et le meilleur, c’est qu’elle est saine et réconfortante. Le tout pour seulement 1,67€ par personne ! Essayez cette recette végétarienne rapide et facile.
Recette courgette farcie végétarienne facile et rapide
Equipment
- Plat à gratin
- Poêle
- Cuillère à mélanger
- Couteau
Ingrédients
- 4 courgettes moyennes
- 1 oignon haché
- 1 poivron rouge coupé en dés
- 1 carotte râpée
- 1 tomate coupée en dés
- 100 g de quinoa cuit ou riz optionnel
- 2 gousses d’ail émincées
- 2 c. à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre au goût
- Herbes de Provence ou persil frais
Instructions
- Préchauffez le four à 180°C.
- Coupez les courgettes en deux dans le sens de la longueur et évidez-les pour retirer la pulpe.
- Faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle et faites revenir l’oignon, l’ail, le poivron, la carotte et la tomate pendant 5-7 minutes.
- Ajoutez le quinoa (ou riz), assaisonnez avec sel, poivre et herbes.
- Farcissez les courgettes avec le mélange de légumes.
- Placez les courgettes farcies dans un plat à gratin et enfournez pour 30 minutes.
- Servez chaud, garnies de persil frais si désiré.
Notes
- Vous pouvez remplacer le quinoa par du riz ou un autre grain de votre choix.
- Ajouter du fromage râpé sur le dessus pour une option gratinée.
Table des matières
Une délicieuse alternative végétarienne aux courgettes farcies traditionnelles
Les courgettes farcies sont un plat délicieux et polyvalent. Il existe une version végétarienne tout aussi savoureuse. Découvrez notre recette de courgettes farcies sans viande, une option légère et saine pour un repas léger courgettes végétarien.
Les bienfaits d’une recette végétarienne
Choisir une recette végétalienne courgettes farcies a de nombreux avantages. C’est plus sain et vous découvrez de nouvelles saveurs. C’est aussi un bon moyen de réduire votre impact sur l’environnement tout en profitant d’un plat délicieux.
Les ingrédients principaux et leurs substituts possibles
- Les courgettes – vous pouvez aussi utiliser des aubergines ou des patates douces
- La polenta – le riz ou le couscous sont de bons substituts
- La feta – le chèvre ou la mozzarella conviennent aussi bien
- Les tomates séchées et les tomates cerises – pour plus de saveur
- L’oignon rouge – l’échalote ou l’oignon blanc peuvent être utilisés
- Les pignons de pin – les noix de pin ou les amandes grillées sont une alternative
- Le basilic frais – le persil, l’origan ou le thym peuvent aussi être employés
Le matériel nécessaire pour la préparation
Pour cette recette végétalienne courgettes farcies, vous aurez besoin d’un épépineur. Un robot de cuisine comme un Thermomix peut aussi aider à préparer la garniture.
Laissez libre cours à votre créativité et adaptez cette recette à vos goûts ! Les possibilités sont infinies pour une courgette farcie végétarienne savoureuse et équilibrée.
Recette courgette farcie végétarienne : étapes de préparation détaillées
Faire une courgette farcie aux légumes végétarienne est facile ! Suivez ces étapes simples pour une recette délicieuse en 20 minutes.
- Préchauffez le four à 180°C.
- Lavez et coupez les courgettes en deux. Évidez-les avec une cuillère.
- Badigeonnez-les d’huile d’olive et enfournez pour 20 minutes.
En attendant, préparez la farce végétarienne :
- Faites cuire les oignons, les carottes et l’ail dans une poêle.
- Ajoutez les 150 grammes de lentilles vertes et laissez cuire 25 minutes.
- Mélangez les 400 grammes de tomates pelées et la chapelure. Assaisonnez.
Après la cuisson des courgettes, farcissez-les avec le mélange. Ajoutez des pignons de pin. Remettez au four 20 minutes.
Sortez les courgettes farcies végétariennes du four. Décorez avec du feta et du basilic. Votre recette est prête !
« Une cuisine végétarienne peut être à la fois saine, savoureuse et créative ! »
Astuces pour une farce savoureuse et crémeuse
La clé pour réussir les courgettes farcies est une farce onctueuse. Voici des astuces pour y parvenir :
Le choix des fromages et alternatives végétales
Un fromage de chèvre frais ou de la ricotta rend la farce crémeuse. Pour une version végétarienne, essayez du tofu soyeux ou du fromage végétal.
Les épices et aromates recommandés
Ajoutez de l’ail, de la sauge, du piment d’Espelette, du sel et du poivre. Ces épices et herbes rendront le plat principal végétarien courgettes plein de goût.
La cuisson parfaite des courgettes
Cuisinez vos courgettes farcies au four à 200°C pendant 20 minutes. Cette température les rendra tendres avec une belle croûte dorée.
En suivant ces conseils, vos courgettes farcies végétariennes seront délicieuses et crémeuses !
Variations et personnalisation de la recette
Les courgettes farcies végétariennes peuvent être personnalisées de nombreuses façons. Remplacez la polenta par du riz, des pâtes ou du couscous pour changer les saveurs. Vous pouvez aussi essayer différents fromages comme la feta, le chèvre frais ou la mozzarella râpée.
Pour un goût unique, ajoutez des poivrons en conserve ou des câpres. Ces touches d’acidité feront plaisir à vos papilles.
Cette recette de plat végétarien courgettes est très pratique. Elle peut être préparée jusqu’à 24 heures à l’avance. Vous pouvez la garder au réfrigérateur pendant 3 jours ou au congélateur jusqu’à 3 mois. Ainsi, vous pouvez la déguster à votre guise, sans fin !
Ne craignez pas d’essayer de nouvelles combinaisons dans la farce. C’est une excellente façon de créer une recette à votre image. Laissez libre cours à votre imagination culinaire pour trouver votre propre goût unique !
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J’ai ajouté un peu de fromage sur le dessus, c’était un vrai régal ! Merci pour la recette