Bara Traditionnel Mauricien
Le bara est un pain plat mauricien moelleux, souvent servi avec des currys ou des chutneys. Il est fait à partir de farine de pois chiches et d'épices, et se déguste aussi bien en snack qu'en accompagnement de plats principaux. Découvrez comment préparer ce pain authentique à la maison.
Ingrédients
- 300 g de farine de pois chiches ou un mélange de farine de blé et de pois chiches
- 1 cuillère à café de levure sèche active
- 1 cuillère à soupe de sucre
- 1 cuillère à café de sel
- 1 cuillère à café de curcuma
- 2 gousses d'ail émincées optionnel
- 1 cuillère à café de graines de cumin
- 250 ml d'eau tiède
- Huile pour la friture
Instructions
- Préparez la pâte : Dissolvez la levure et le sucre dans un peu d'eau tiède. Dans un grand bol, mélangez la farine, le sel, le curcuma et les graines de cumin. Ajoutez l'ail émincé. Incorporez la levure activée et l'eau tiède, puis pétrissez jusqu'à obtenir une pâte souple.
- Laissez lever la pâte : Couvrez la pâte avec un torchon humide et laissez lever 1 à 2 heures.
- Formez les baras : Divisez la pâte en petites boules et aplatissez-les en galettes.
- Faites cuire : Faites chauffer de l'huile dans une poêle et faites frire les baras 2 à 3 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
- Servez : Égouttez sur du papier absorbant et servez chaud avec du chutney ou du curry.
Notes
Conservez les baras dans une boîte hermétique pendant 2 jours ou au réfrigérateur pour une plus longue durée.
