Recette chai latte maison : mon secret bien-être
Le chai latte est une boisson chaude d’origine indienne, alliant thé noir, épices et lait mousseux. Doux et parfumé, il est idéal pour une pause gourmande et réconfortante, notamment en hiver.
Equipment
- Une casserole.
- Un fouet ou un mousseur à lait
- Une passoire fine
Ingrédients
- 2 sachets de thé noir ou 2 c. à café de thé en vrac
- 500 ml de lait vache ou végétal
- 250 ml d’eau
- 2 c. à soupe de miel ou de sucre
- 1 bâton de cannelle
- 3 gousses de cardamome
- 1 étoile de badiane
- 1 clou de girofle
- ½ c. à café de gingembre râpé
- ½ c. à café d’extrait de vanille
- Une pincée de poivre noir
Instructions
Infusion des épices :
- Dans une casserole, portez l’eau à ébullition avec la cannelle, la cardamome écrasée, la badiane, le clou de girofle, le gingembre et le poivre noir.
- Laissez frémir 5 minutes pour libérer les arômes.
Ajout du thé :
- Ajoutez le thé noir et laissez infuser 3 minutes hors du feu.
Ajout du lait :
- Versez le lait et remettez à feu doux sans faire bouillir.
- Ajoutez le miel et l’extrait de vanille, mélangez bien.
Filtrage et service :
- Passez la préparation à travers une passoire fine pour retirer les épices et servez chaud.
- Pour une texture onctueuse, faites mousser un peu de lait à part et ajoutez-le sur le chai latte.
Notes
- Vous pouvez ajuster les épices selon votre goût pour un chai plus ou moins corsé.
- Remplacez le miel par du sirop d’érable ou du sucre de coco pour varier les saveurs.
- Se marie parfaitement avec des biscuits ou un cake aux épices.
