Recette Crème Caramel Grand-Mère : Simple et Inoubliable
Un dessert classique et réconfortant, la crème caramel de grand-mère est douce et onctueuse, avec un caramel maison qui se fond dans chaque bouchée. Idéal pour les repas de famille ou les occasions spéciales.
Equipment
- Casserole pour le caramel
- Bol de mélange
- Fouet
- Moules individuels ou un grand moule
- Plat à four pour cuisson au bain-marie
Ingrédients
- 150 g de sucre pour le caramel
- 500 ml de lait entier
- 4 œufs
- 1 sachet de sucre vanillé ou 1 gousse de vanille
- 100 g de sucre pour la crème
Instructions
- Préparer le caramel : Dans une casserole, faites chauffer 150 g de sucre à feu moyen sans remuer jusqu’à ce qu’il fonde et prenne une couleur ambrée. Versez immédiatement le caramel dans le fond des moules, en le répartissant uniformément.
- Préparer la crème : Dans un bol, battez les œufs avec le sucre vanillé et les 100 g de sucre jusqu'à ce que le mélange soit mousseux. Faites chauffer le lait et versez-le doucement dans le mélange d'œufs en fouettant.
- Verser la crème : Remplissez les moules contenant le caramel avec la préparation.
- Cuisson au bain-marie : Placez les moules dans un grand plat rempli d'eau chaude à mi-hauteur. Faites cuire au four à 150°C pendant 45 minutes.
- Laisser refroidir : Retirez les crèmes du bain-marie et laissez-les refroidir à température ambiante avant de les réfrigérer pendant au moins 2 heures.
- Démouler et servir : Passez un couteau autour des bords des moules pour détacher les crèmes, puis retournez-les dans des assiettes de service pour faire apparaître le caramel.
Notes
- Utilisez du lait entier pour obtenir une texture plus crémeuse.
- Laissez bien refroidir au réfrigérateur pour un démoulage plus facile.
- Cette recette est parfaite pour être préparée à l’avance, car les crèmes gagnent en saveur après quelques heures au frais.
