Recette de la queue de bœuf : ma délicieuse version
La queue de bœuf est un plat traditionnel français qui allie des saveurs riches et réconfortantes. Idéale pour un repas familial, cette recette vous fera voyager à travers les saveurs de la cuisine rustique.
Ingrédients
- 1 kg de queue de bœuf
- 2 oignons
- 2 carottes
- 2 branches de céleri
- 3 gousses d'ail
- 1 bouquet garni thym, laurier
- 1 litre de vin rouge
- 500 ml de bouillon de bœuf
- Sel et poivre au goût
- Huile d’olive
Instructions
- Découpez la queue de bœuf en morceaux. Faites chauffer un peu d'huile d'olive dans une grande cocotte et faites dorer la viande de tous les côtés. Réservez.
- Dans la même cocotte, ajoutez les oignons, les carottes et le céleri coupés en dés. Faites revenir pendant environ 5 minutes jusqu'à ce que les légumes soient légèrement dorés.
- Remettez la viande dans la cocotte, ajoutez l'ail écrasé, le bouquet garni, le vin rouge et le bouillon de bœuf. Portez à ébullition.
- Réduisez le feu, couvrez et laissez mijoter pendant 2 à 3 heures, ou jusqu'à ce que la viande soit tendre. Remuez de temps en temps et ajustez l'assaisonnement avec du sel et du poivre.
- Servez la queue de bœuf bien chaude, accompagnée de pommes de terre vapeur ou de purée.
