Recette de maki maison facile et rapide
Les makis sont des rouleaux de sushi japonais composés de riz vinaigré et de garnitures variées, enroulés dans une feuille de nori. Très populaires en France, ils sont faciles à préparer à la maison avec quelques ingrédients simples et un peu de technique.
Equipment
- Une natte en bambou (makisu)
- Un couteau bien aiguisé
- Une petite bassine d’eau pour humidifier les mains
- Une spatule en bois
- Une casserole pour la cuisson du riz
Ingrédients
- Pour le riz à sushi :
- 250 g de riz à sushi
- 330 ml d’eau
- 3 cuillères à soupe de vinaigre de riz
- 1 cuillère à soupe de sucre
- 1 cuillère à café de sel
- Pour les makis :
- 5 feuilles de nori
- 150 g de saumon frais ou thon qualité sashimi
- 1 avocat
- ½ concombre
- 50 g de fromage frais type Philadelphia optionnel
- Sauce soja gingembre mariné et wasabi pour accompagner
Instructions
- Préparer le riz : Rincer le riz plusieurs fois jusqu’à ce que l’eau soit claire, puis le cuire avec 330 ml d’eau. Une fois cuit, ajouter le vinaigre de riz, le sucre et le sel. Laisser refroidir.
- Préparer les garnitures : Couper le poisson, l’avocat et le concombre en fines lamelles.
- Rouler les makis : Poser une feuille de nori sur la natte en bambou, étaler une fine couche de riz en laissant 1 cm libre en haut, puis ajouter les garnitures.
- Former le rouleau : Rouler délicatement en serrant bien, puis couper en 6 à 8 morceaux avec un couteau mouillé.
- Servir : Déguster avec de la sauce soja, du gingembre mariné et du wasabi.
Notes
- Pour un maki végétarien, remplacez le poisson par du tofu mariné ou des légumes croquants.
- Humidifiez légèrement vos mains pour éviter que le riz ne colle.
- Expérimentez avec différentes garnitures comme le crabe, les crevettes ou l’omelette japonaise (tamago).
