Recette de poule au pot façon grand-mère : un délice
Plat traditionnel français, la poule au pot façon grand-mère est une recette réconfortante où la poule mijote avec des légumes et des herbes, offrant un bouillon riche et savoureux.
Equipment
- Faitout ou grande marmite
- Écumoire
- Couteau de cuisine
- Planche à découper
Ingrédients
- 1 poule de 1.5 à 2 kg
- 3 litres d’eau
- 4 carottes pelées et coupées en morceaux
- 3 poireaux coupés en tronçons
- 2 navets pelés et coupés en morceaux
- 3 branches de céleri
- 2 oignons piqués de clous de girofle
- 3 gousses d’ail
- 1 bouquet garni thym, laurier, persil
- Sel et poivre au goût
- 500 g de pommes de terre en option, pelées et coupées en morceaux
Instructions
- Étape 1 : Placez la poule dans un grand faitout, ajoutez les 3 litres d’eau et portez à ébullition. Écumez régulièrement pour enlever les impuretés.
- Étape 2 : Ajoutez les carottes, poireaux, navets, céleri, oignons piqués de clous de girofle, l’ail et le bouquet garni. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
- Étape 3 : Laissez mijoter à feu doux pendant environ 2 heures pour que la poule et les légumes s’imprègnent des saveurs.
- Étape 4 : Ajoutez les pommes de terre (optionnel) 30 minutes avant la fin de la cuisson pour qu'elles s’imprègnent du bouillon.
- Étape 5 : Retirez la poule et les légumes, découpez la poule et servez-la avec les légumes. Filtrez le bouillon et servez-le en entrée ou en accompagnement de la viande.
Notes
- Pour un bouillon encore plus savoureux, ajoutez un verre de vin blanc en début de cuisson.
- La poule au pot est encore meilleure réchauffée, parfait pour préparer à l'avance et réchauffer pour plus de saveurs.
- Utilisez le bouillon restant comme base pour une soupe ou pour cuire des céréales pour un goût enrichi.
