Recette Focaccia Italienne Traditionnelle : Un Délice Inratable
Cette recette de focaccia italienne traditionnelle vous guide pour réaliser un pain moelleux et légèrement croustillant, parfait en accompagnement ou en en-cas. Aromatisée à l’huile d’olive et au romarin, elle rappelle les saveurs authentiques de l'Italie.
Equipment
- Bol à mélanger
- Plaque de cuisson ou moule rectangulaire
- Spatule ou cuillère en bois
- Film alimentaire
Ingrédients
- 500 g de farine
- 10 g de levure sèche active
- 300 ml d'eau tiède
- 2 c. à soupe d’huile d'olive
- 10 g de sel
- Romarin frais facultatif
- Sel de mer pour la garniture
- Huile d'olive supplémentaire pour badigeonner
Instructions
- Dans un bol, mélanger la levure avec l'eau tiède et laisser reposer 5 minutes jusqu'à ce que la levure commence à mousser.
- Ajouter la farine, le sel et 2 c. à soupe d’huile d’olive dans le bol. Mélanger jusqu’à obtenir une pâte homogène.
- Pétrir la pâte pendant environ 10 minutes jusqu'à ce qu'elle soit souple et élastique.
- Placer la pâte dans un bol légèrement huilé, couvrir d’un film alimentaire, et laisser lever 1 heure ou jusqu'à ce qu'elle double de volume.
- Préchauffer le four à 200°C. Huiler une plaque de cuisson ou un moule.
- Étaler la pâte sur la plaque, en formant des creux avec les doigts. Badigeonner généreusement d'huile d'olive et saupoudrer de romarin et de sel de mer.
- Laisser reposer la focaccia 20 minutes avant de la mettre au four.
- Enfourner pour 20 à 25 minutes, jusqu’à ce que la focaccia soit dorée et croustillante.
Notes
- Vous pouvez ajouter des olives, des tomates séchées ou de l’ail pour varier les saveurs.
- Pour une focaccia encore plus croustillante, badigeonner la surface d’huile d’olive en cours de cuisson.
- La pâte peut également être laissée à lever toute la nuit au réfrigérateur pour un goût plus développé.
