Recette lasagne aux légumes maison facile à préparer
Les lasagnes aux légumes sont une alternative savoureuse et colorée aux lasagnes traditionnelles. Ce plat associe des légumes fondants, une sauce tomate parfumée et une béchamel onctueuse, le tout gratiné avec du fromage pour un résultat gourmand et équilibré.
Equipment
- Un grand plat à gratin
- Une poêle ou une sauteuse
- Une casserole pour la béchamel
- Une cuillère en bois.
- Un four
Ingrédients
- 12 feuilles de lasagnes
- 1 courgette
- 1 aubergine
- 2 carottes
- 1 poivron rouge
- 1 boîte de tomates concassées 400 g
- 1 oignon
- 2 gousses d’ail
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à café d’herbes de Provence
- 50 g de parmesan râpé
- 100 g de mozzarella râpée
- Sel et poivre
Pour la béchamel :
- 50 g de beurre
- 50 g de farine
- 500 ml de lait
- Sel poivre et muscade râpée
Instructions
Préparer les légumes
- Éplucher et couper en petits dés l’aubergine, la courgette, le poivron et les carottes.
- Faire revenir l’oignon et l’ail hachés dans une poêle avec de l’huile d’olive.
- Ajouter les légumes et cuire pendant 10-15 minutes à feu moyen.
- Ajouter les tomates concassées, les herbes de Provence, du sel et du poivre. Laisser mijoter 10 minutes.
Préparer la béchamel
- Faire fondre le beurre dans une casserole.
- Ajouter la farine et mélanger énergiquement pendant 1 minute.
- Verser progressivement le lait tout en fouettant jusqu’à épaississement.
- Assaisonner avec du sel, du poivre et de la muscade.
Assembler les lasagnes
- Préchauffer le four à 180°C.
- Dans un plat à gratin, disposer une couche de béchamel, une couche de feuilles de lasagnes, une couche de légumes, et ainsi de suite.
- Terminer par une couche de béchamel et parsemer de parmesan et mozzarella râpée.
Cuisson
- Enfourner pour 40 à 45 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit doré et gratiné.
- Laisser reposer 10 minutes avant de servir.
Notes
- Pour une version encore plus savoureuse, ajouter des champignons ou des épinards.
- On peut remplacer la béchamel par de la ricotta pour une variante plus légère.
- Servir avec une salade verte pour un repas équilibré.
