Recette polenta : 3 Idées Savoureuses à Essayer !
La polenta est un plat classique de la cuisine italienne, apprécié pour sa texture crémeuse et sa polyvalence. Elle peut être servie en accompagnement ou en plat principal, et se prête à diverses préparations.
Ingrédients
- 200 g de semoule de maïs polenta
- 1 L d'eau ou de bouillon de légumes
- 50 g de parmesan râpé optionnel
- 30 g de beurre
- Sel et poivre au goût
Instructions
Préparation de la semoule
- Dans une casserole, portez l'eau ou le bouillon à ébullition. Ajoutez une pincée de sel.
Cuisson de la polenta
- Versez la semoule de maïs en pluie tout en remuant avec un fouet pour éviter les grumeaux. Réduisez le feu à doux et continuez de remuer régulièrement pendant environ 15 à 20 minutes, jusqu'à ce que la polenta soit bien épaissie et crémeuse.
Assaisonnement et finitions
- Retirez la casserole du feu. Ajoutez le beurre et le parmesan râpé, puis mélangez bien jusqu'à ce que tout soit fondu et homogène. Goûtez et ajustez l'assaisonnement en ajoutant sel et poivre si nécessaire.
Service
- Servez la polenta immédiatement en accompagnement de plats de viande ou de légumes rôtis, ou laissez-la refroidir pour qu'elle se raffermisse et puisse être coupée en tranches et grillée.
Notes
- Texture : Si vous préférez une polenta plus crémeuse, ajoutez un peu plus d’eau ou de bouillon en fin de cuisson.
- Ajouts savoureux : Incorporez du fromage, comme le gruyère ou le gorgonzola, pour une polenta encore plus gourmande.
- Préparation à l'avance : La polenta peut être préparée à l'avance et refroidie, puis coupée en tranches et grillée pour un résultat croustillant.
