Recette : quinoa et poulet aux légumes IG bas.
Une recette savoureuse et équilibrée, idéale pour maintenir un index glycémique bas. Parfaite pour un repas sain et gourmand, cette préparation met en avant des ingrédients riches en fibres et à faible IG.
Equipment
- Une poêle antiadhésive.
- Une casserole.
- Une spatule
- Un couteau et une planche à découper.
Ingrédients
- 200 g de quinoa.
- 400 g de filet de poulet ou de dinde.
- 1 courgette coupée en dés.
- 1 poivron rouge coupé en dés.
- 1 oignon émincé.
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive.
- 1 cuillère à café de curcuma.
- ½ cuillère à café de paprika doux.
- Sel et poivre au goût.
- 2 cuillères à soupe de persil frais haché.
Instructions
- Faites cuire le quinoa selon les instructions du paquet et réservez.
- Dans une poêle, chauffez l’huile d’olive à feu moyen et faites revenir l’oignon jusqu’à ce qu’il soit translucide.
- Ajoutez les dés de courgette et de poivron, et faites cuire pendant 5 minutes.
- Ajoutez les filets de poulet coupés en morceaux et faites-les dorer.
- Incorporez les épices (curcuma, paprika, sel et poivre) et mélangez bien.
- Lorsque le poulet est bien cuit, ajoutez le quinoa cuit dans la poêle et mélangez pour bien répartir les saveurs.
- Saupoudrez de persil frais avant de servir chaud.
Notes
- Vous pouvez remplacer le quinoa par du sarrasin ou du riz complet pour varier les plaisirs.
- Ajoutez des graines de chia ou de lin pour un supplément de fibres et de nutriments.
- Accompagnez ce plat d'une salade verte pour un repas complet.
