Recette risotto crevette : un plat italien délicieux
Un risotto crémeux aux crevettes, délicatement parfumé au bouillon et au parmesan. Une recette savoureuse et réconfortante, idéale pour un repas gourmand.
Equipment
- Casserole
- Poêle
- Louche
- Spatule en bois
Ingrédients
- 300 g de riz arborio
- 250 g de crevettes décortiquées
- 1 litre de bouillon de légumes ou de crustacés
- 1 oignon
- 50 g de parmesan râpé
- 20 cl de crème fraîche optionnel
- 2 c. à soupe d’huile d’olive
- 20 g de beurre
- 1 c. à café de jus de citron optionnel, pour relever les saveurs
- Sel poivre
- Persil frais pour la décoration
Instructions
- Faire chauffer le bouillon et le maintenir au chaud.
- Dans une casserole, faire revenir l’oignon émincé avec l’huile d’olive.
- Ajouter le riz et remuer jusqu'à ce qu'il devienne translucide.
- Ajouter une louche de bouillon chaud et mélanger jusqu'à absorption.
- Répéter l’opération en ajoutant progressivement le bouillon et en remuant régulièrement.
- Après 15 minutes de cuisson, ajouter les crevettes et poursuivre la cuisson 5 à 7 minutes.
- Hors du feu, incorporer le beurre et le parmesan pour plus d’onctuosité.
- Rectifier l’assaisonnement, ajouter éventuellement un peu de jus de citron et servir chaud avec du persil frais.
Notes
- Le jus de citron peut remplacer le vin blanc pour apporter une touche d’acidité subtile.
- Pour plus de saveur, utilisez un bouillon maison bien corsé.
- Vous pouvez ajouter des champignons ou des petits pois pour une touche de légumes.
