Recette sans gluten sans lactose : Gâteau Moelleux
Cette recette sans gluten et sans lactose est parfaite pour les personnes intolérantes ou souhaitant adopter une alimentation plus digeste. Facile à réaliser, elle allie gourmandise et légèreté tout en respectant les restrictions alimentaires.
Equipment
- Un saladier
- Un fouet
- Un moule à gâteau
- Un four
Ingrédients
- 200 g de farine de riz ou farine de sarrasin
- 100 g de sucre de coco ou sucre complet
- 1 sachet de levure sans gluten
- 3 œufs
- 10 cl de lait végétal amande, riz, soja
- 10 cl d’huile de coco ou huile neutre
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- 1 pincée de sel
Instructions
Préparation de la pâte
- Préchauffer le four à 180°C.
- Dans un saladier, mélanger la farine de riz, la levure et le sel.
- Ajouter les œufs, le sucre et mélanger jusqu’à obtenir une pâte homogène.
Ajout des liquides
- Incorporer progressivement le lait végétal et l’huile de coco fondue.
- Ajouter l’extrait de vanille et bien mélanger.
Cuisson
- Verser la préparation dans un moule légèrement huilé.
- Enfourner pendant 30 minutes.
- Vérifier la cuisson en plantant la lame d’un couteau : elle doit ressortir sèche.
Dégustation
- Laisser refroidir avant de démouler.
- Servir nature ou accompagné d’un coulis de fruits.
Notes
- Vous pouvez remplacer le sucre par du sirop d’érable ou du miel.
- Pour une version plus gourmande, ajouter des pépites de chocolat sans lactose.
- Se conserve 3 jours dans une boîte hermétique.
