Recette traditionnelle clafoutis aux cerises limousin
Le clafoutis est un dessert classique français, originaire de la région du Limousin, composé de cerises entières recouvertes d'une pâte semblable à celle des crêpes. Facile à préparer, il se déguste tiède ou froid et constitue un dessert convivial idéal pour toutes les saisons.
Equipment
- Moule à tarte ou plat à gratin
- Fouet
- Bol à mélanger
- Tamis (facultatif)
- Balance de cuisine
Ingrédients
- 500 g de cerises fraîches non dénoyautées pour plus de saveur
- 100 g de farine
- 100 g de sucre en poudre
- 3 œufs
- 300 ml de lait
- 1 pincée de sel
- 1 sachet de sucre vanillé ou quelques gouttes d’extrait de vanille
- Beurre pour graisser le moule
Instructions
- Préchauffez le four à 180 °C (th. 6). Beurrez généreusement un moule à tarte ou un plat à gratin.
- Disposez les cerises entières dans le moule en les répartissant uniformément.
- Dans un bol, mélangez la farine, le sucre, et le sel. Ajoutez les œufs un par un en fouettant bien pour obtenir une pâte homogène.
- Incorporez progressivement le lait et le sucre vanillé, en continuant de fouetter jusqu'à obtenir une pâte lisse.
- Versez la pâte sur les cerises dans le moule.
- Enfournez pendant environ 35 minutes, jusqu'à ce que le clafoutis soit doré et légèrement gonflé.
- Laissez tiédir avant de servir, saupoudré de sucre glace si désiré.
Notes
- Pour une variante, vous pouvez remplacer les cerises par des fruits comme des abricots, des prunes ou des myrtilles, bien que la version traditionnelle soit exclusivement avec des cerises.
- Utiliser des cerises non dénoyautées ajoute de la saveur, mais si vous préférez, vous pouvez les dénoyauter pour plus de praticité.
