Recette yaourt maison : facile et sans yaourtière
Préparer du yaourt maison est simple et économique. Avec seulement du lait et un ferment, obtenez un yaourt naturel, sans additifs, au goût authentique et à la texture onctueuse.
Equipment
- Une yaourtière (ou un four)
- Un saladier
- Un fouet
- Des pots en verre
Ingrédients
- 1 litre de lait entier de préférence
- 1 yaourt nature ou un sachet de ferment lactique
- 2 cuillères à soupe de lait en poudre optionnel, pour un yaourt plus ferme
Instructions
- Chauffer le lait : Faites tiédir le lait à environ 40°C (pas plus chaud pour ne pas tuer les ferments).
- Ajouter le ferment : Mélangez le yaourt ou le ferment lactique avec le lait tiède dans un saladier.
- Remplir les pots : Versez la préparation dans des pots en verre.
- Fermentation :
- En yaourtière : Laissez fermenter pendant 8 heures.
- Au four : Placez les pots dans un four préchauffé à 50°C, éteignez-le et laissez fermenter 10 heures.
- Refroidissement : Placez les yaourts au réfrigérateur pendant au moins 4 heures avant dégustation.
Notes
- Pour des yaourts plus fermes, ajoutez du lait en poudre.
- Vous pouvez aromatiser avec de la vanille, du miel ou des fruits avant dégustation.
- Les yaourts faits maison se conservent environ une semaine au réfrigérateur.
