Tortilla recette - Préparation facile à la maison
La tortilla espagnole est une omelette épaisse et fondante à base de pommes de terre et d’oignons, cuite lentement pour obtenir une texture moelleuse. Elle se déguste chaude ou froide, en plat principal ou en tapas.
Equipment
- Une grande poêle antiadhésive
- Un saladier
- Un fouet ou une fourchette
- Une spatule
Ingrédients
- 4 pommes de terre moyennes
- 1 oignon
- 6 œufs
- 5 c. à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre au goût
Instructions
- Éplucher et couper les pommes de terre en fines rondelles. Émincer l’oignon.
- Chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle et faire revenir les pommes de terre et l’oignon à feu doux pendant environ 15 minutes jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
- Dans un saladier, battre les œufs avec du sel et du poivre.
- Égoutter les pommes de terre et l’oignon, puis les ajouter aux œufs battus. Bien mélanger.
- Chauffer un peu d’huile dans la poêle et verser le mélange. Cuire à feu doux pendant 5 minutes.
- Retourner la tortilla à l’aide d’une assiette et cuire encore 5 minutes de l’autre côté.
- Servir chaude ou froide, coupée en parts.
Notes
- Vous pouvez ajouter du chorizo, du poivron ou du fromage pour varier les saveurs.
- Pour une tortilla plus épaisse, utiliser une poêle plus petite.
- Se conserve bien au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours.
